Hygiene koelkasten

Optimale hygiene in koelkasten is zeer belangrijk. Bij tijden waarin de koelkast vaak voller staat dan tijdens de rest van het jaar, dan nemen grote hoeveelheden frisdrak, verse groenten en fruit extra ruimte in. Met hoge buitentemperaturen kost het een koelkast meer energie om op de juiste temperatuur te blijven. In de zomer is de kans dat voedsel in de koelkast bederft dan ook groter. Echter, niet bij diegenen die de juiste voorzorgsmaatregelen treft.
Ten eerste is het belangrijk dat de binnentemperatuur van de koelkast niet hoger is dan 5C. Door ongekoelde produkten (bijvoorbeeld nieuwe flessen frisdrank of een pak melk dat een tijdje buiten de koelkast heeft gestaan) in de koelkast te plaatsen, kan de binnentemperatuur namelijk al flink stijgen en bestaat de kans dat andere produkten sneller bederven. Bij een groot aantal koelkasten met de functie 'super koelen' is dit overigens te voorkomen. Deze functie zorgt er namelijk voor dat alle levensmiddelen in aanzienlijk kortere tijd gekoeld worden van kamer- naar bewaartemperatuur. Na maximaal zes uur schakelt de functie 'super koelen' automatisch uit. Wij adviseren u in ieder geval de temperatuur in de koelkasten (met name in de zomer) tegelmatig te controleren. Het beste kunt u dit doen door een thermometer in een glaasje water in het midden van de koelkast te plaatsen, op deze wijze krijgt u de juiste temperatuurmeting.
een minstens even belangrijke voorzorgsmaatregel is het goed schoonhouden van de koelkast. Alle koelkasten zijn aan de binnenkant voorzien van polystyrol (een gladde kunststof die bij uitstek geschikt is voor het hygienisch bewaren van levensmiddelen). Hoewel op dzez ondergrond doorgaans geen bacterien groeien, kunnen deze wel ontstaan als het oppervlak bijvoorbeeld bij het knoeien door vreemde stoffen wordt verontreinigd. Ook uit niet zichtbare verontreiniging kunnen bacterien en schimmels ontstaan. De koelkast regelmatig schoonmaken met een warmsopje voorkomt en stopt bacteriegroei.

Op de internetsite van het voedingscentrum http://www.voedingscentrum.nl/ kunt u meer lezen over het bewaren van levensmiddelen in een koelkast.